Велику увага в харчуванні варто приділяти саме їм.

Вони не тільки зроблять холодну пору року солодше, а й заповнять запаси енергії. Якщо комбінувати їх з горіхами, можна приготувати безліч страв, багатих білком і фруктозою. Вже через кілька днів вживання сухофруктів, обличчя виглядає більш свіжим, зміцнюються нігті і волосся,- словом, радіє весь організм.

Звичайно, вітаміни теж не завадять, але ж є і натуральні засоби, які для багатьох є ще й улюбленим ласощами. Це сухофрукти. Настільки цінні мікроелементи, як кальцій, залізо, магній, а також клітковина і пектин, присутні в сухофруктах в повному обсязі.

Сухофрукти можна використовувати при приготуванні практично будь-яких страв. А якщо поекспериментувати і прикрасити страву з сухофруктів горіхами, то вийде не тільки смачно, але ще й красиво!

Асортимент самої природи

Сухофрукти — узагальнена назва будь-яких заготовок з допомогою сушки ягід і фруктів. Найпопулярніші серед них — курага, родзинки і чорнослив. Інші менш відом , але не менш корисні, це — малина, вишня, груші, персики, фініки, ананаси, банани, інжир, садові та лісові ягоди.

У родзинках містяться природний цукор, клітковина, залізо, магній і вітаміни групи B. Він сприяє підвищенню імунітету, боротьбі з анемією, стоматологічними хворобами і нервовими розладами.

Не менш корисна курага. З абрикоса робляться три види сухофруктів — курага (абрикос без кісточки), кайса (половинка фрукта) і урюк (абрикос з кісточкою). Вона допомагає лікуванню авітамінозів, анемій, набряків, цукрового діабету, хвороб серця і щитовидної залози. У складі сушених абрикосів — безліч мінералів і вітамінів. Але навіть якби курага не володіла такою цілющою силою, вона все одно залишилася б улюбленицею ласунів через свій цікавий смак.

Дуже корисні сушені яблука, що містять кальцій, бор, залізо, вітаміни — для попередження серцево-судинних захворювань.

У сушеної груші присутній мікроелемент бор, який необхідний для нормальної роботи мозку, а також дубильні речовини, пектини і фітонциди, багато нерозчинної клітковини. Вживання груші має протимікробну дію і виводить токсини.

У чорносливі містяться безліч органічних кислот, пектин, вітаміни і мінерали. Тому чорнослив дуже корисний при анемії та авітамінозах, він покращує вуглеводний обмін і піднімає стійкість до стресу.

Сушений інжир незамінний при хворобах серця, бронхіальній астмі та анемії. Він нормалізує функцію щитовидки і служить для профілактики раку. При вживанні інжиру поліпшується колір обличчя, зникає блідість.

Фініки багаті харчовими волокнами, що знижують можливість захворювання раком. Багато в них фтору, що захищає зуби від карієсу. Цікавий факт — в фініках виявлені речовини, близькі до аспірину. Не випадково стародавні цілителі використовували їх для лікування застуди і головного болю. А як джерело життєвої енергії, фініки перевершують інші сухофрукти.

Простір для кулінарних експериментів

Що можна приготувати з сухофруктів? Практично немає такої страви, де вони будуть недоречні. Їх додають в супи і каші, запікають у духовці з м’ясом. Ними відтіняють смак десертів і випічки, з ними варять компоти і заварюють чай.

Із сухофруктів можна робити цукерки. Їх перевага перед звичайними — у відсутності барвників та консервантів. Такими корисними цукерками можна буде замінити магазинні — та й діти зрадіють цим ласощам.

Просто візьміть поєднання рівних часток кураги, родзинок, чорносливу, горіхів і меду. Сухофрукти перекрутіть на м’ясорубці, додайте мед. Далі розкачайте, як вам подобається, можна у вигляді кульок, ковбасок, грибочків. Для додання таким саморобним цукеркам красивого вигляду можна занурити їх у шоколадну крихту, в горіхи або в потовчене печиво.

Правила покупки і зберігання

1. Вибирайте сухофрукти, що продаються в упаковці.
2. Стислі в руці сухофрукти злипатися не повинні.
3. Світлі сухофрукти начебто кураги помітно темніють при сушці. Але окремі виробники заради товарного вигляду роблять обробку діоксидом сірки. Тому, щоб уникнути хімії, вибирайте більш темні сухофрукти.
4. Не варто купувати занадто тверді, пересушені сухофрукти, або занадто м’які. І те, й інше свідчить про порушення зберігання або виготовлення.
5. Перед їжею ретельно промийте сухофрукти кілька разів або ошпарьте кип’яченою водою.
6. Зберігати сухофрукти найкраще в полотняному мішечку, а ось в поліетиленовій упаковці довго зберігати не вийде — можуть зіпсуватися.
7 . Всі цілющі властивості сухофруктів залишаються в силі на весь рік, якщо зберігати їх при кімнатній температурі, правильно.

Корисно також знати дату виготовлення. Якщо купуєте сухофрукти на ринку, краще робити це у перевірених продавців, у кого вже купували неодноразово і залишалися задоволені продуктом.

Плюси і мінуси

Віддаючи перевагу сухофруктам, варто пам’ятати, що у них є одночасно і плюси і протипоказання. Наприклад, курага і чорнослив рекомендовані для профілактики шлунково-кишкових захворювань, для підвищення рівня гемоглобіну крові. А ось годуючим матерям варто обмежити їх споживання, у зв’язку з можливістю розвитку алергії і розладів кишечника у немовляти.

Ізюм буде корисний людям із серцево-судинними захворюваннями. Він також зміцнює нервову систему, хороший для зубів і ясен. Водночас родзинки протипоказані людям з цукровим діабетом.

Фініки володіють протизапальними властивостями і незамінні для зміцнення імунітету, але з ними потрібно бути обережними тим, хто страждає шлунково-кишковими захворюваннями.

Головне, не варто забувати — сухофрукти відносяться до концентрованих продуктів. Вживайте їх помірно, не потрібно їсти їх кілограмами. Харчуючись корисною їжею, ви будете не тільки отримувати колосальну користь для здоров’я, але і насолоджуватися смаком цих солодких дарів літа.