У період Великого посту риба стає особливо актуальною на столах українців. На думку дослідників, вона не тільки замінює м’ясо, а й благотворно впливає на здоров’я людини при регулярному її вживанні.

Дієтологи вважають, що збалансований раціон повинен включати в себе не менше двох рибних страв в тиждень, переважно з сьомги, форелі, оселедця, анчоуса, сардини або скумбрії. Саме ця риба багата омега-3 жирними кислотами. Разом зі здоровою дієтою, важливим захисним фактором все ж залишається активний спосіб життя.

Дотримання цих двох умов допомагає управляти вагою і тримати ризик діабету на мінімальному рівні. Але в океані таке різноманіття риби, що легко розгубитися, смакові переваги кожного — одна сторона медалі, але кожна рибна страва через свій унікальний набір корисних речовин може бути використана в профілактиці різних захворювань.

Оселедець

Дивно, але ця звична риба — справжнє джерело вітамінів, мінералів та інших корисних речовин. У оселедці великий вміст білка (від 15 до 19%), а отже, і амінокислот, частина яких відноситься до незамінних, тобто надходить з їжею, а не виробляється в організмі. У складі цієї риби є олеїнова кислота, яка сприяє мозковому кровообігу і нормалізує роботу серцево-судинної системи.

Згадаймо, що оселедець — традиційна страва Норвегії, країни, в якій клімат агресивний до людини. Але високий вміст вітамінів А і Д підтримує імунітет в холодне міжсезоння і відмінно захищає від багатьох очних захворювань.

Для жителів Японії оселедцева ікра — справжній делікатес. Вона підвищує рівень гемоглобіну, знижує артеріальний тиск, бере участь в регенерації шкіри. Причому, цей ефект настільки розповсюджений, що з оселедцевої ікри японки роблять маски, які здатні розгладити перші зморшки і відтягнути процеси старіння.

Вітамінний склад: А, Е , С, В1 , В2 , В12 , РР — надає загальнозміцнюючу дію всьому організму, а імунологи радять їсти оселедець на самому початку простудних захворювань, як імуномодулятор.

Протипоказання: З обережністю вживати людям з гастритом (підвищена кислотність), виразкою, ентероколітом, що страждають гіпертонією. Викликає ускладнення при захворюваннях нирок, печінки, викликає набряки.

Мойва

Маленька родичка великого лосося — дуже корисний продукт за високого вмісту протеїну, кальцію, поліненасичених омега-3 кислот, незамінних для зміцнення імунної системи. Вміст у рибі вітамінів групи B12 в кілька разів вищий в мойві, ніж у м’ясі, вони допомагають боротися з анемією, втомою. А велика кількість фосфору в цій рибі корисна для щитовидної залози і клітин мозку.

У цій рибі в достатній кількості є поліненасичені жирні кислоти, вони знищують «поганий» холестерин у судинах і допомагають нормалізувати роботу серцево-судинної системи: уберігають від інсульту, інфаркту, ішемії. Мойва також дуже корисна при цукровому діабеті, оскільки поліпшує вироблення інсуліну.

Протипоказання: Мойва може викликати алергію, особливо у тих, хто вже страждає такою реакцією на морепродукти. Зайве Соління і копчення риби негативно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту, що може спровокувати набряки.

Хамса

Живильні властивості хамси не поступаються м’ясу, а те, що її можна їсти разом з ніжними кісточками, додає додаткову дозу кальцію. Корисні властивості хамси обумовлені наявністю вітаміну РР і ряду мікроелементів (цинку, хрому, фтору, нікелю і молібдену). А жирні поліненасичені кислоти омега-3 перешкоджають утворенню тромбів, покращуючи ліпідний профіль. Крім того, новітні дослідження доводять, що користь омега-3 ще й у здатності запобігати онкологічним захворюванням. Стародавні римляни і греки поважали хамсу за те, що вона позитивно впливає на чоловічу потенцію.

Протипоказання: індивідуальне несприйняття продукту.

Сьомга

Вважається царської рибою. Це багате джерело легкозасвоюваного білка, який зміцнює волосся, відновлює м’язову тканину і бере участь в регенерації шкіри. З ікри сьомги косметологи готують омолоджуючі маски і сироватки. Особливо корисна ця риба для для людей, які займаються спортом або мають підвищені фізнагрузки.

Крім амінокислот, в сьомзі є жирні кислоти омега-3 і омега-6. Вживання сьомги дозволяє уповільнити старіння, вона корисна людям з підвищеним холестерином.

Протипоказання: На думку американських вчених, в цій рибі накопичується ртуть, і чим старіша риба, тим шкода її більша. Крім того, майже всю сьомгу вирощують в закритих басейнах в рибних господарствах, а там її часто годують антибіотиками, які не виводяться. Не варто також вживати сьомгу тим, хто схильний до харчової алергії.

Судак

Перша риба, яка годиться для прикорму малюка. Відмінно судак (не смажений) підходить для тих, хто худне або відновлюється після травм і операцій. Ця біла риба — джерело не тільки великої кількість білка, а й амінокислот (близько 20 найменувань), а також мінеральних речовин (кальцію, калію, фосфору, сірки, хлору, натрію, магнію, йоду, заліза, міді, цинку, марганцю, фтору, хрому, кобальту, молібдену, нікелю) і вітамінів (А, Е, С, РР, групи В).

Кобальт в складі судака зможе скоректувати роботу надниркових, підшлункової залоз, імунної та травної системи. Він покращує стан волосся і активно бере участь в процесі кровотворення. Фосфор і фтор, якими багатий судак, відповідають за правильну роботу нервової системи, крім того, це будматеріал для кісток і суглобів. А хром нормалізує вміст цукру в крові і допомагає позбавитися від токсинів.

Корисний судак при цукровому діабеті, набряках, при проблемах із серцем.

Протипоказання: Не варто вживати цю рибу при індивідуальному несприйнятті рибного білка.