Зайва вага — ворог номер один для всіх дієтологів планети, але скрізь з ним борються по-різному, а десь вирішення проблем ожиріння навіть включено в держпрограми.

Ресторани швидкого харчування в США на кожному кроці, і у 68% американців надмірна вага. Одяг розмірів XXXL — не виняток, а норма. Результат: двері в супермаркетах, пасажирські крісла в транспорті, лікарняні ліжка стають малими для американців. Дійшло до того, що деякі авіакомпанії вводять зважування перед покупкою авіаквитка, змушуючи платити товстих пасажирів подвійний тариф за надлишок.

Не дивно, що позбавлення від зайвої ваги стало в США національною ідеєю. У країні мода на здоровий спосіб життя та фермерські Екопродукт без ГМО. Ці продукти дорожчі звичайних. Звідси і новий стереотип: заможна людина не повинна бути повною, адже у неї достатньо коштів на здорову їжу.

У моді різні дієти, причому не завжди здорові, і «чудо-таблетки», що обіцяють зниження ваги. Це можуть бути препарати на основі рослинних екстрактів, наприклад, з кори верби і кореня імбиру. А можуть бути і екзотичні — наприклад, препарат зі свинячої шкіри, що виготовляють на свинофермах.

Коментар експерта: « Росія повторює американський шлях. Жителів США кидає з крайності в крайність. Американець може з’їсти три гамбургера, закусити картоплею фрі, але обов’язково купить собі кока-колу лайт. Там величезні порції, під розміри яких вже підлаштувалися шлунки американців. І жоден дієтолог не схвалить подібний стиль харчування. З іншого боку, Америка зіткнулася з тотальним ожирінням раніше за інших. Дослідження там більш масштабні і глибокі, ніж деінде. Я регулярно їжджу до цієї країни, щоб дізнатися найсвіжіші новини про проблему зайвої ваги».

Азіатські країни: балет і спеції

Азіати генетично не схильні до повноти. І все завдяки харчуванню: воно містить багато клітковини і рослинних жирів. Але глобалізація з її шкідливою їжею і сюди добралася. Великі надії китайці покладають на різні трав’яні чаї, однак від зайвої ваги китаянок частіше рятує повернення до традиційної їжі і фітнес: кунг-фу або корейське тхеквондо. Серед літніх китаянок популярна медитація в русі — гігінг. А дівчата віддають перевагу балету. У Китаї безліч аматорських балетних студій.

Коментар експерта: «Азіатський стиль харчування сприяє збереженню стрункості. Рис, овочі і морепродукти — основа раціону. Східна їжа — найгостріша. Спеції благотворно впливають на обмінні процеси, прискорюють метаболізм і сповільнюють швидкість поглинання обіду. Коли їмо швидко, мозок довго не отримує сигнал про насичення. Як наслідок — переїдання. Некваплива трапеза допоможе перестати набирати зайві кілограми. А от використання трав не є таким безпечним, як здається. Багато сортів негативно впливають на нервову систему. Рекомендую в якості підтримки організму підбір хорошого вітамінно-мінерального комплексу. При схудненні організм відчуває стрес і недоцільно навантажувати його випробуваннями у вигляді важких навантажень. Навпаки, необхідне легке навантаження — прогулянки, плавання, танці. Так жир швидше залишає тіло».

Італія: недоварені макарони і їжа з рюкзака

У Середземномор’я, репутація країн зі здоровою системою харчування. Близькість до моря, родючий грунт і теплий клімат — запорука великої кількості на столах морепродуктів, фруктів і овочів. А ще оливкові плантації і виноградники — джерело антиоксидантів. Але італійців жартома називають «макаронниками». На італійця припадає близько 26-27 кг пасти на рік! Лазанья та піци — повсякденна їжа, а це калорійні і ситні страви. Але є кілька секретів. Пасту готують з твердих сортів пшениці і варять її до стану al dente. Італійці не використовують макарони як гарнір. Паста — окрема страва, заправлена натуральними соусами, зеленню і овочами.

Однак є й італійці з надмірною вагою. Найчастіше вони купують квитки у фітнес-клуби, рідше — сідають на дієту. У цій країні є, мабуть, найбільш неординарний і екстремальний спосіб скинути зайві кілограми. Його розробив італійський хірург Джанфранко Каппелло. Як повідомляє газета La Stampa, доктор допоміг 20 тисячам італійців. І, за його ж висловом, «знизив вагу Італії на 135 тонн».

Метод називається Nutrizione Enterale Chetogena (NEC). 10 днів пацієнт харчується через назально-шлунковий зонд, сполучений з невеликим рюкзаком. У цьому півторакілограмовому мішку, вміст якого щодня поповнюють, протеїнова суміш — через зонд вона надходить прямо в шлунок. Пацієнт приймає тільки чай, ромашковий відвар і каву без цукру. Результат — мінус сім кіло в місяць. Деякі проходять курс кілька разів. Але лікар чесно попереджає, що NEC дозволяє лише одноразово скинути вагу. Це екстрена міра. Щоб утримувати вагу, доведеться звернутися до дієтолога.

Коментар експерта: «Такий метод не змінює головного — харчової поведінки. Що стосується пасти, то зазначу, що це дуже калорійна страва. Я не прихильник заборон, «правильну» пасту цілком можна їсти, але це не для кожного дня».

Фінляндія: палиці в руки — і вперед

Лідерами в галузі правильного харчування стала Скандинавія. Ця система харчування визнана кращою завдяки хорошим офіційним показникам в охороні здоров’я. За боротьбу з «нездоровою їжею» тут взялися на державному рівні. Пропаганда здорового харчування і урядові заходи знизили смертність від хвороб серця і судин, а тривалість життя зросла до 80 років. Людей з ожирінням в Скандинавії все менше.

Ефективним заходом стало маркування продуктів. Спеціальними позначками маркують продукти, які не шкодять здоров’ю, з оптимальним вмістом жиру, а також знежирені продукти. Розроблено програму підтримки фермерів, що вирощують продукти здорового харчування. Фермери пройшли безкоштовний семінар з вирощування екологічно чистих продуктів, а розсаду і насіння їм надають безкоштовно. У їдальнях обов’язково їсти овочі, які можна брати безкоштовно як додаток до основної платної страви.

Боротися з ожирінням фінам допомагає і скандинавська ходьба. Пара недорогих, легких пішохідних палиць — і можна займатися на природі. При такому навантаженні задіяні всі м’язи рук, спини і преса, і витрачається більше калорій, ніж при прогулянці. Це не перевантажує серце і суглоби, а навпаки, зміцнює серцевий м’яз.

Коментар експерта: «Фінляндія — відмінний приклад системного підходу. Ефективне схуднення і подальший контроль ваги можливі, тільки якщо людина повністю змінить свою харчову поведінку: не їстиме трансжири, продукти з ГМО і не заїдатиме емоції. Щоб це відбулося, повинен вирости загальний рівень знань про правильне харчування».

Німеччина: яєчня вранці

У Німеччині дивляться на відсоток жиру в їжі. Німецькі магазини пропонують величезний асортимент знежирених продуктів. На прилавках лежать не тільки знежирені йогурти і сир, а й ковбаси, сосиски, салати, тертий сир, майонез, пудинги та солодощі з мінімальним відсотком жиру.

Німці переконані, що снідати просто необхідно. Багато снідають тостами і яєчнею. Прихильники здорового харчування воліють вранці цільнозернові злаки, хліб і фрукти. Вчені виявили, що, якщо не снідати, то днем, при баченні калорійної їжї, центр задоволень мозку збудиться сильніше, і ви віддасте перевагу саме їй.

Коментар експерта: «На прикладі Німеччини хочу застерегти: зазвичай, їжа зі зниженою калорійністю — продукт хімічної промисловості. Нічого корисного з неї не отримаєш. Не обманюйте себе: харчуйтеся здоровою простою їжею! Щодо сніданку — безумовно, тут німців підтримає будь-який дієтолог! Повноцінний сніданок з білків, жирів і вуглеводів — запорука насичення організму на весь день».

Висновки:

«При всіх відмінностях у способах схуднення в різних країнах, зниження ваги і правильне харчування — все ж питання інтернаціональне. Є універсальні рекомендації, які допоможуть жителю абсолютно будь-якої країни позбутися зайвих кілограмів, а, головне, зберегти результат», — зазначає експерт. Ось вони:

— Відсутність заборонених продуктів, щоб уникнути невротичної потреби в певній їжі.
— Відсутність голодування.
— Дробове харчування, не менше чотирьох разів на день, а краще шести. Перерви між прийомами їжі не повинні бути більше 4-4,5 години.
— Обмеження важких фізичних навантажень.
— Прийом Омега-3 і якісних полівітамінів протягом усього періоду зниження ваги.
— Дотримання коридору калорійності, індивідуально призначеного кожній людині лікарем.
— Контроль стану здоров’я за допомогою аналізів