На ринках і в магазинах з’являється все більше свіжих овочів, і українці, скучивши за зиму за смаком молодих вітамінів з городу, налягають на огірки, помідори, редис, молоду капусту і картоплю. Однак чи тільки користь є у свіжих овочах? На цю тему журналісти поспілкувалися з відомим натуропатом Оленою Світко.

«Редис часто називають марним коренеплодом, але це не так: він містить каротин, і тому не гірше моркви може справлятися з профілактикою порушень зору. Тільки їсти його для подібних цілей потрібно зі сметаною або з нерафінованою олією, — говорить натуропат Олена Світко. — Але! Редис вимиває йод з організму, тому тим, хто має захворювання щитовидної залози від цього овоча краще відмовитися зовсім. Решті українців не рекомендую з’їдати більше 200 г редиски в день. Адже наше меню і так апріорі небагате йодом».

Помідор і огірок — просто-таки панацея: перший при проблемах в серцево-судинної системи, другий — при недугах сечостатевої системи. Так як помідор містить лікопін (антиоксидант), попереджуючий розвиток атеросклерозу судин та ішемічної хвороби, а огірок, за рахунок сечогінного ефекту і срібла в своєму складі, попереджає цистит і сечокам’яну хворобу. Але тільки якщо ці два овоча не змішувати в салатах. «Огірок — лужний продукт, а помідор — кислий. Тому в тандемі вони утворюють солі, — пояснює Олена Віталіївна. — Крім того, огірок містить аскорбіназу — речовину, що руйнує вітамін С, яким багатий цінний за це помідор».

Не все так просто зі ще одним улюбленим багатьма українцями овочем — картоплею. «Так, в ній є вітамін С, деякі вітаміни групи В, майже вся таблиця Менделєєва, зокрема — калій, що робить картоплю засобом, який виводить зайву рідину з організму. Але! Левова частка всіх цих корисностей знаходиться в шкірці. А ось крохмаль, та кількість картоплі, яку багато-хто з нас з’їдає щодня, перетворює картоплю в небезпечний продукт: в надлишку крохмаль не повністю перетравлюється, провокує бродіння, а також — погіршує роботу серцево-судинної системи. Крім того, картопляна дієта, на якій по суті сидять багато українців (супи, печеня, пюре, рагу — і все це кожен день), провокує розвиток цукрового діабету — з полісахаридів в картоплі організм отримує цукор. Тому бажано їсти картоплю 2-3 рази на тиждень і краще в печеному або тушкованому вигляді зі шкіркою», — говорить натуропат.