Кубики льоду, що додаються в напої в ресторанах, барах і кафе, можуть нашкодити здоров’ю. До такого висновку прийшли співробітники Британського агентства з охорони здоров’я. За їх словами, кожен третій заклад подає брудний лід, який містить підвищений рівень небезпечних бактерій, що живуть на руках (потрапляють на руки після відвідування туалету).

Фахівці протестували зразки льоду, машини, що роблять лід, і посуд у 88 закладах і виявили, що в 30% випадків не дотримувався достатній рівень гігієни.

У звіті про дослідження вказується, що число людей, які страждають від розладу шлунка, виросло на 50% в порівнянні з 90-ми роками. Щорічно в Британії фіксується близько 17 мільйонів випадків захворювання, що виникає після вживання напоїв з льодом.

На думку представників агентства, проблема полягає, насамперед, у відсутності чистих машин для виробництва льоду, а також спеціального совка з тримачем, який захищає лід від небезпечного контакту з руками персоналу під час набору льоду і його використання. «У 42 зразках льоду були виявлені кишкові бактерії, а в трьох з них відзначалася висока концентрація ентерококів і E.coli, які мешкають у людини в шлунково-кишковому тракті і можуть бути показником фекального забруднення», — заявляють експерти.

Подібні результати були отримані американськими фахівцями. Вони закликають особливу увагу звернути на лід, який використовується персоналом в ресторанах швидкого харчування. У таких заклади найбільш часто подають напої з брудним льодом. «Основним способом, що гарантує якість льоду, є перевірка якості питної води, гігієни машини для виробництва льоду і совків. Власники закладів повинні гарантувати якість води», — говорить Джудіт Таппер з лабораторії харчових продуктів та напоїв при Британському агентстві з охорони здоров’я. Вона також зазначає, що лід, як і вода, може застоятися. «Половина зразків, узятих з машин для виробництва льоду, також виявилася незадовільною і мала небезпечні рівні бактеріального зараження», — коментує Таппер.