Вірити в чудеса — закладено в природі людській. Зокрема, дуже хочеться сподіватися, що існує на світі універсальний продукт, який з’їси — і ні хвороб тобі, ні зайвої ваги. Панацея називається.

Творцями панацеї зазвичай бувають маркетологи. Це вони витягують на авансцену нові, забуті або звичні продукти, знаходять у них унікальні властивості і, приправивши соусом сенсації, подають на стіл кожного стурбованого красою, здоров’ям і довголіттям споживача. Непогано також йдуть інформація про рідкісні тварини і рослини, екзотичні для даного регіону. Неважливо, що у себе вдома вони по три копійки пучок, головне додати в опис побільше незнайомих слів та географічних назв. Ще краще, якщо засіб «використовувала Клеопатра» або він згадувався в «давньокитайських медичних ьрактатах», ніхто ж цього не перевірить.

Здавалося б, цілком безневинна витівка, зрештою, особиста справа кожного, на що гроші витрачати, проте вона здатна привести не до поліпшення, а до погіршення якості життя. Нещодавно британська оздоровча організація провела соціологічне дослідження, яке показало, що люди переконані: вживання таких суперпродуктів нейтралізує дію шкідливих звичок. Всього-то й потрібно — трохи почекати, бо слідом за проголошенням унікальних властивостей дива природи, рано чи пізно, слідує повне викриття. Наведемо в приклад тільки п’ять знаменитих продуктів, які в різний час були названі унікальними і цілющими.

Шпинат для залізних м’язів

Історія успіху. Причиною раптової популярності цього листового овоча стала помилка дослідника, який вказав вміст у ньому заліза в десять разів більший реального (35 мг на 100 г замість 3,5). Цей факт підхопили виробники, назвавши шпинат найбагатшим залізом овочем і джерелом м’язової сили. Рекламним «обличчям» став знаменитий мультиплікаційний морячок Попай, що ставав сильним і невразливим після кожної банки шпинату. Через сто років непорозуміння прояснилося, але пізно: не одне покоління дітей виросло, давлячись зеленим листям, а в Техасі виробнику поставили пам’ятник.

Насправді. Шпинат дійсно дуже корисний і багатий поживними речовинами, однак залізо і кальцій з нього засвоюються погано, а безліч оксолатів і щавлева кислота у складі протипоказані при подагрі та хворобах нирок.

Альтернатива. Перевершують шпинат за вмістом заліза бобові (горох, квасоля), яловича і свиняча печінка, яєчний жовток, гарбузове насіння.

Увага! Надлишок заліза в організмі часом небезпечніший, ніж його недолік.

Соя проти раку і клімаксу

Історія успіху. Боби, з давнини вирощують в країнах Східної Азії, вони з’явилися в Європі лише в кінці 18 століття, ще через сто років сою почали культивувати в Америці і в Росії. Однак справжній бум вибухнув наприкінці двадцятого сторіччя, разом з черговим витком моди на вегетаріанство. Соя була оголошена корисною заміною м’яса, яка рятує до того ж від безлічі захворювань, включаючи атеросклероз і рак грудей. Вважалося, що соєвий білок повноцінний і здатний повністю замінити тваринний у здоровому раціоні. Із сої почали робити не тільки «м’ясний» фарш, а й сир, молоко, сир, цукерки…

Насправді. Соєвий білок дійсно багатий незамінними амінокислотами, тим не менш, склад їх, як в будь-якому рослинному білку, не повний. Крім того, в соєвих бобах багато біологічно активних і гормоноподібних речовин ізофлавоноїдів (фітоестрогенів), і це може бути як плюсом — допомогою в профілактиці деяких захворювань, так і мінусом (зокрема, сою не рекомендують дітям і людям з проблемною щитовидкою).

Альтернатива. Багатими джерелами рослинного білка є також квасоля, горох, горіхи.

Вважалося, що соєві ізофлавоноїди допомагають жінкам пережити менопаузу і захищають від остеопорозу. Проте пізніше дослідники довели, що ніякого позитивного впливу немає. Більш того, клімактеричні симптоми і ослаблення кісток були виражені у контрольної групи жінок, які отримують сою.

Оливкова олія для серця, судин і краси

Історія успіху. Всесвітня популярність до масла з плодів південного дерева оливи прийшла в 80-х роках минулого століття — вважається, що після досліджень, які довели залежність низької статистики серцево-судинних захворювань в середземноморських країнах від вживання оливкової олії. Йому приписувалася здатність захищати від онкології, омолоджувати, виводити холестерин, зміцнювати кістки, розріджувати тромби.

Насправді. Неврожай на соняшник в США допоміг італійським бізнесменам просунути на ринок національний продукт. Для підтримки «нового» виду олії (відомої, звичайно, з давнини), була залучена важка артилерія медіа (витрачені мільярди доларів), причому правда змішувалася з лукавством. Вона «не містить холестерину», тому що рослинна олія його не містить взагалі, «багата вітаміном Е» — як, знову ж будь-яка, навіть найдешевша рослинна олія.

Альтернатива. Будь-яка рослинна олія, особливо соняшникова та лляна.

Для жителів нашої країни оливкова олія менш корисна, тому що за своїми властивостями призначена для мешканців теплих країн: в ній майже немає омега-3 жирних кислот, покликаних боротися з холодом і, заодно, з атеросклерозом, дуже мало омега-6 і антиоксидантів, зате в надлишку олеїнова кислота і насичені жири, що роблять це масло надкалорійним.

Ягоди Годжі для довгих років і стрункості

Історія успіху. Це приклад ретельно організованого буму, в процесі якого ми знаходимося в даний момент. Інтернет повний чутками про чудодійні властивості унікальних ягід. «Неймовірне поєднання вітамінів і мікроелементів», «протираковий ефект», «знищення жирових клітин», «придушення апетиту», «активування імунітету і ендокринної системи», «боротьба з депресією» — далеко не повний перелік переваг екзотичних ягід. Батьківщиною їх називають Тибет і не радять купувати аналогічний продукт з інших точок земної кулі — мовляв, лікувального ефекту не буде.

Насправді. Цілком імовірно, що годжі (дереза​​, як ще називають цю рослину) хороші ягідки. Однак жодних доказів будь-якого особливого їх лікувального ефекту, включаючи профілактику раку і схуднення, в науці не існує. Про це, зокрема, писав датчанин Мартін Ліндстром, автор книги «Винесення мозку! Як маркетологи маніпулюють нашою свідомістю і змушують нас купувати те, що їм хочеться».

Альтернатива. Сушений барбарис і сушена журавлина також містять безліч вітаміну С і комплекс інших мікроелементів.

250 г сушених годжі обійдуться досить дорого.

Зелена кава для спалювання жиру

Історія успіху. Ще нещодавно про зелену каву чули тільки кавомани і тільки в контексті правильного її обсмажування для отримання смачного напою. У 2012 році рознеслася звістка, що американські дослідники виявили в зернах карколомний жироспалювальний ефект, який забезпечується хлорогеновою кислотою, що входить до її складу. При високих температурах хлорогенова кислота руйнується, так що вже обсмажені кавові зерна не годяться. Продавці чудодійного засобу стверджують, що на ринку багато «підробок» і продають свій товар не тільки у вигляді безпосередньо зерен, але і у вигляді екстрактів, БАДів, витяжок і тому подібних продуктів.

Насправді. Якщо ви доповните прийом напою з зеленої кави зниженням калорійності раціону і збільшенням фізичних навантажень, то неодмінно схуднете. Втім, якщо з цього списку ви викреслите зелену каву, то схуднете теж.

Альтернатива. Ананас давно знаменитий своїми жироспалювальними властивостями.

Реклама стверджує, що зелена кава може знижувати тиск. Однак кофеїн, що міститься в зернах, ніяк не може цьому сприяти, так що людям з гіпертонією треба бути обережніше.