Поява посудомийних машин в закладах громадського харчування (барах, ресторанах і кафе) не тільки полегшила працю посудомийок, але також набагато збільшила якість процесу миття посуду.

Стаття буде корисною всім, хто бажає придбати подібний агрегат для свого закладу.

Перш, ніж купити машини для миття посуду в магазині, необхідно ознайомитися з декількома їх різновидами, що допоможе зробити правильний вибір.

За конструктивними особливостями апарати для мийки посуди можуть бути:

1. Фронтальні (підстільні);
2. Купольні;
3. Тунельні (вони бувають касетними — посуд знаходиться в ємностях і безкасетними — посуд розміщається на стрічку).

Крім того, є специфікація по місцях, де машина застосовується:

1. Для склянок (рос. для стаканов) (миє скло і столові прилади).
2. Посудомийна (миє фаянс і столові прилади).
3. Котломийна (миє каструлі, сковорідки і кухонне обладнання).
4. Спеціальна барна (миє склянки і кава-пари).

Для закладів, в яких характерна невелика відвідуваність (кафе, маленькі ресторанчики, офісні столові) використовуються фронтальні посудомийки Amika і Apach. Тут за словами фахівців можна перерахувати ряд характеристик цих машин, серед яких малі габаритні розміри, варіанти підключення як до холодного, так і гарячого водопостачання. Головною перевагою подібного агрегату є досить недорога вартість. Найчастіше використовується ємність для професійної фронтальної машини розміром 50 * 50 см. Підстільні посудомийки характеризуються виходом в 700 тар. / год. Практично всі апарати обладнуються подвійними стінками для того, щоб забезпечувати тепло- та звукоізоляцію.

Більш серйозні заклади, готелі і ресторани найчастіше обладнуються купольними посудомийками. Одна сторона агрегату призначена для столу з немитим посудом, в якому обладнана мийка та агрегат, що змиває великі частини їжі, інша — для помитого посуду. Такі апарати забезпечують продуктивність на рівні двох тисяч тарілок / год і миють не тільки тарілки, але і кухонне начиння.

Тунельною мийною машиною обладнуються великі підприємства громадського харчування з високою пропускною здатністю.