Ми вже писали про приготування та користь домашнього вина з винограду та малини, а зараз пропонуємо вам рецепт десертного вина з чорної смородини.

Спочатку перебираємо ягоди смородини від листочків і дрібного сміття. Мити ягоди не обов’язково, так вони навіть краще будуть бродити. Потім готуємо сироп з цукру і води — просто змішуємо в окремій мисці до повного розчинення цукру.

Складаємо ягоди смородини в чисту скляну банку і заливаємо сиропом, збовтуємо. Кришкою банку не накриваємо. Коли буде йти процес бродіння, потрібно, щоб гази виходили по трубочці, але при цьому не надходило повітря назад у вино (щоб воно не скисло). Для цього нам і знадобиться вінілова трубочка або проста від соку і рукавичка. Рукавичку надягаємо на горлечко банки, гострими манікюрними ножицями робимо дірочку в одному з пальчиків, в неї встромляємо один кінчик трубочки, а інший опускаємо в баночку з водою. Так буде дотримано всі технологічні тонкощі приготування домашнього вина.

Далі протягом 40 днів вино з чорної смородини настоюється в теплому місці. При цьому треба стежити, щоб кінець трубочки був завжди опущений в баночку з водою, і хоча б раз на день підходити до банки і акуратно збовтувати вміст, не знімаючи рукавички. Ніяких інших маніпуляцій з вином робити не потрібно.

Після закінчення 40 днів вино з чорної смородини буде готове. Залишиться тільки процідити його через ситечко і перелити в чисту тару. У прохолодному місці (погребі чи холодильнику) вино може зберігатися до 2-3 років. Міцність його становить близько 5-8 градусів. Воно трохи густе, темно-вишневого кольору, солодке, незвичайно запашне, дуже легко п’ється, залишає післясмак літа, радості і бездонного моря вітамінів! Однозначно позитивний і ароматний напій! Зрозумівши одного разу благородність і корисність смородинового вина, вам більше не захочеться купувати магазинне.