Ви вже зробили необхідні заготовки на зиму? Думаю не всі. Пропоную вам приготувати чудовий маринований болгарський перець у власному соку. Перчики виходять дуже ароматними, смачними — прекрасна закуска, особливо до новорічних і різдвяних свят!

Такий перець можна подавати просто так, використовувати при приготуванні різних салатів. Зробити заготовки зовсім не важко, тому не полінуйтеся, взимку ви насолодитеся дуже смачними перчиками!

Вам знадобиться:

4 ст. л. — цукру
2 кг — болгарського перцю
2 стіл. л. — солі
1,5 кг — стиглих помідорів
1 ст. л. — сушеного базиліка
150 мл — рослинної рафінованої олії
1 ст. л. — подрібненого імбирного кореня
80 мл — столового оцту
1 ст. л. — сушеного орегано
5-6 шт. — лаврових листочків
за смаком — перець горошком

Приготування:

Промиваємо перці і помідори.

У перців відрізаємо плодоніжки, очищаємо від насіння, з помідорів знімаємо шкірку.

Всі помідори перекручуємо через м’ясорубку.

Потім перекручуємо половину порції болгарського перцю.

Овочеву масу переливаємо в миску або каструлю, ставимо на помірний вогонь.

Додаємо всі перераховані спеції, також вливаємо олію.

Проварюємо, постійно помішуючи, поки вся маса зменшитися приблизно на 1/3.

Перець що залишився нарізаємо на невеликі шматки, кладемо в овочеве пюре.

Готуємо, поки шматочки овочів стануть повністю м’якими.

Тепер вливаємо оцет, проварюємо 3 хвилини.

Відразу розливаємо по підготовленим стерилізованим банках і закочуємо кришками.

Перевертаємо заготовки, залишаємо так постояти, поки охолонуть повністю.

Нічого не потрібно стерилізувати! Трохи витраченого часу і у вас будуть чекати своєї години в коморі надзвичайно смачні мариновані перчики.