Вино зі слив, як і інші домашні напої, не містить добавок, дріжджів, в ньому тільки натуральні інгредієнти. Тонкий, ароматний смак вина зі слив подобається багатьом домашнім виноробам. Мабуть, це одна з причин, що робить напій настільки популярним, особливо серед садівників.

Крім того, готувати це вино просто, робити його можна практично з будь-яких сортів слив, включаючи аличу. Якщо говорити про колір напою, то для його приготування більш підходять темні плоди. Однак, з жовтої сливи вино виходить нічим не гірше, досить гарне, що нагадує біле.

Даний рецепт сливового вина без дріжджів і кісточок. Плоди для приготування потрібні дозріли, і бажано соковиті. В іншому випадку до м’ясистих сортів, таких, наприклад, як «угорка», доведеться додавати більше води, ніж заявлено в основному складі необхідних продуктів. Кращий вибір в якості вихідної сировини — це алича. Вино з аличі виходить відмінне за смаковими якостями.

Інгредієнти для рецепта сливового вина:

цукор-пісок — 500 г;
сливи — 4 кг;
вода відфільтрована — 1 літр.

Рецепт вина з сливи в домашніх умовах:

Перебираємо плоди, викидаємо пошкоджені.

Потім протираємо сухою ганчірочкою. Не миємо!

Розрізаємо кожну сливку на дві частини, виймаємо кісточки.

Далі підготовлені шматочки подрібнюємо в кухонному комбайні або перекручуємо через м’ясорубку.

Переливаємо в чисту скляну банку.

Накриваємо горлечко банки марлею, складеною в кілька шарів. Ставимо масу в тепле місце при температурі 22-25°С на 2-3 дні.

Після того, як почався процес бродіння, проціджуємо суміш через чисту марлю в інший скляний посудин.

З води і цукрового піску варимо сироп, остуджуємо його.

Потім сироп додаємо до сливового соку, перемішуємо масу дерев’яною лопаткою.

Далі ставимо на ємність водяний затвор, як ми раніше вже обговорювали в аналогічних рецептах на сторінках сайту у розділі «Напої». Оптимальним температурним режимом рахується, якщо температура не буде опускатися нижче 22°С і підніматися вище 25°С.

Приблизно через 1,5-2 місяці вино зливаємо з осаду в чистий посуд.

Час дозрівання вина — близько 3 місяців у прохолодному приміщенні.