Тісто для рогаликів замішується на сметані, воно легке і податливе, несолодке. Його зручно місити, розкочувати, не липне до рук, а на приготування витрачається мінімум часу, тобто все готується на швидку руку і без складнощів. Зрештою рогалики виходять ніжні, розсипчасті, пісочні і однаково смачні як з домашнім повидлом, так і з магазинним.

Рецепт рогаликів з начинкою з повидла — це найшвидший спосіб спекти десерт до чаю. Крім готового повидла в якості альтернативи можна використовувати горіхову, макову (як в рулетах), фруктову начинку для рогаликів. Тільки її доведеться приготувати заздалегідь, що значно збільшує час приготування. За смаком готові вироби нагадують пісочне печиво, а по виду швидше круасани.

Інгредієнти для рецепта рогаликів з повидлом:

Тісто:
борошно пшеничне вищого сорту — 400 г;
масло вершкове — половина пачки;
сметана (густа) — 1 склянка;
сіль.

Начинка:
повидло, густе варення, цукати, крем та ін .;
яйце куряче для змазування.

Рецепт рогаликів з повидлом:

1. Борошно просіваємо в глибоку миску і в ній робимо поглиблення.

2. Потім в отриману «ямку» викладаємо сметану, дрібку солі і натираємо на тертці вийняте з морозильної камери масло.

3. Далі швидкими рухами замішуємо тісто, відрізаємо від нього приблизно четверту частину, інше загортаємо у плівку і поміщаємо в холодильник.

4. Після цього кладемо тісто на обробну дошку, злегка присипану борошном і розгортаємо тісто у велике коло, як на вареники чи пельмені.

5. Потім коло що отримали розрізаємо спочатку посередині на дві частини, потім ще на дві і т.д. Загалом має вийти 8 трикутних шматочків.

6. На широкий край кожного трикутника кладемо по чайній ложці повидла і звертаємо трубочкою до кінця.

7. Викладаємо рогалики на застелений пекарської папером деко.

8. З решти тіста і повидла за таким же принципом формуємо невеликі рулетики.

9. Яйце ділимо на жовток і білок. Жовтком змащуємо верх кожного рулету.

10. Далі поміщаємо деко в розігріту до 200°С духовку і випікаємо до золотистої скоринки приблизно 20-25 хвилин.

Готові гарячі рогалики знімаємо з дека, викладаємо на плоске блюдо і подаємо до столу. Верх можна посипати цукром або цукровою пудрою.