Не надто добропорядні виробники навчилися видавати суміш води, цукру, барвника і лимонної кислоти за справжнє виноградне вино. Розпізнати підробку, не знаючи підходящих методів перевірки, дуже складно. Я розповім, як визначити якість вина простими доступними способами.

Вибираючи вино в магазині, ми можемо оцінити тільки зовнішній вигляд пляшки, що не завжди рятує від фальсифікату. Зараз підробити пляшку і етикетку відомої виноробної компанії можна навіть в підвалі. Схожість з оригіналом буде стовідсотковою. Внаслідок цього при визначенні якості вина можна покладатися лише на зовнішній вигляд. Перед подачею на стіл вино обов’язково пробують.
Якість вина — це його відповідність нормативним показникам за хімічним складом, забарвленням, прозорістю, ароматом і смаком. Всі ці параметри повинні відповідати затвердженим нормам, але на практиці не завжди так. Раджу перестрахуватися і перевірити вино, особливо якщо купили цю марку перший раз.

Способи визначення якості вина

1. Кількість осаду. Пляшку направляють на світло і різким рухом перевертають вниз шийкою. Якщо з’явилося багато осаду, то це може бути ознакою поганого напою.
Вина вищої якості зазвичай містять деяку кількість осаду, званого винним каменем. Але дно пляшки ні в якому разі не повинно повністю їм покриватися. У хорошому вині після збовтування осад швидко опускається на дно.

2. Понюхати пробку. Відразу після відкриття пляшки раджу звернути увагу на пробку. Вона не повинна бути пересохлою або протікати (якщо матеріал дерево). Зіпсована пробка свідчить про недотримання правил зберігання вина. Далі фахівці рекомендують понюхати пробку. Якщо відчувається затхлий запах, то вино зіпсувалося або його якість залишає бажати кращого.

Читайте також: Як самостійно зробити дійсно цілюще вино

3. Перевірка водою. Невелику кількість вина наливають в невелику пляшку або пробірку, затискають горлечко рукою, а потім опускають в воду і повільно відпускають палець. Справжнє вино без домішок не повинно змішуватися з водою. Це найбільш надійна перевірка якості вина. Якщо вино змішується з водою, значить в ньому присутні домішки та барвники.

4. Гліцериновий метод. Гліцерин не змінить свій колір, а просто осяде на дні, якщо додати його в натуральне якісно вино (пропорція: одна частина гліцерину на п’ять частин вина). При додаванні в підробку гліцерин набуває жовтий, фіолетовий або червоний відтінок.

5. Вивчаємо піну. Пляшку збовтують, а потім наливають трохи вина в келих. Якщо вино якісне, то його піна збирається в центрі келиха і швидко спаде. У поганому напої піна знаходиться у країв, повільно спадаючи.

6. Смак та запах напою. Хоча кожна марка вина має свій неповторний смаковий відтінок, але будь-яке якісно вино не повинно мати спиртового присмаку, це явний показник низької якості. Також не повинно бути навіть легкого присмаку цвілі, якщо ж такий присмак є, значить вино неправильно зберігалось, і його не варто вживати.

Завдяки цим нехитрим способам ви можете відрізнити справжнє вино від підробки. Іноді це зберігає не тільки гарний настрій, але й здоров’я, адже більшість п’ють вино не тільки заради того щоб поліпшити настрій, але й для збереження здоров’я, тому так важливо бути впевненим що ви п’єте натуральне вино.