Невідомо, чому цей смачний листковий салат названий на честь портового міста у Франції, але з’єднання смаку волоського горіха, з чорносливом, сиром і пікантною морквою нагадує про те, скільки ж народів і цивілізацій проходили тут, берегом Середземного моря.

Необхідні продукти: 3 філе курки, 300 гр твердого сиру, 6 яєць, склянку солодкого чорносливу без кісточок, 1 зубчик часнику, 300 гр готової пряної морквини по-корейськи, півсклянки трохи товчених волоських горіхів, 500 гр майонезу, сіль, чорний мелений перець за смаком, пучок петрушки.

Процес приготування салату: куряче м’ясо відварити в підсоленій киплячій воді до м’якості. Охолодити, нарізати кубиками.

Чорнослив промити і залити окропом на 10 хв. Потім воду злити, викласти на паперові серветки, обсушити. Порізати смужками.

У варених яєць відокремити білки від жовтків. Роздільно натерти на дрібній тертці.

Сир пропустити через великі отвори терки, змішати з майонезом і продавленим через прес часником.
Горіхи злегка обсмажити на сухій сковороді, перемішати з морквою.

На плоскій тарілці розкласти чорнослив, змастити майонезом, потім — курятину, посолити і поперчити, знову майонез, наступне — морква з горіхами, зверху — готовий сирний шар, тепер білки. Все промазати майонезом з усіх боків і рівномірно засипати жовтком.

Дати постояти годину в холодильнику, прикрасити при подачі петрушкою — гілочками або нарізаною зеленню.