Канапе — маленькі бутерброди «на один зуб» — ідеальна закуска для святкового столу або фуршету. Готувати їх можна з будь-яких продуктів, керуючись смаком і правилами сполучуваності. Ми пропонуємо взяти на замітку 10 простих рецептів.

Трояндочки

Для приготування цих «романтичних» канапе знадобиться слабосолона або копчена риба, нарізана тонкими пластами, вершковий сир і хліб, наприклад, багет. Хліб нарізати на шматочки товщиною до 0,5 см. Якщо ви не знайшли багет, то можна зі шматочків звичайного батона вирізати кружальця вирубкою для печива. На хліб нанести злегка підсолений вершковий сир. Крім того, в сир можна додати дрібно нарізану зелень. Тонкий довгий шматочок риби скрутити спіраллю і встановити вертикально на сир. Ніжні, смачні і дуже красиві канапе готові.

Мухоморчики

Для канапе знадобляться відварені і очищені перепелині яйця, помідори черрі, зелень і майонез або вершковий сир. Помідори розрізати навпіл, м’якоть акуратно вичистити ложечкою. На шпажку нанизувати помідорчики і яйця, формуючи грибочки. За допомогою зубочистки, майонезом або вершковим сиром нанести білі цяточки на капелюшки грибів. Внизу грибочків можна майонезом приклеїти листочки петрушки.

Равлики

Дуже незвичайні канапе можна зробити з абсолютно звичайного набору продуктів. На шматочок хліба нанести вершковий сир. З огірка вирізати «тільце» равлика. Тонкий і довгий шматочок червоної риби скласти уздовж навпіл, покласти тонкий шматочок сиру і загорнути спіраль — раковину. Одягти на шпажку спіраль, потім «тільце» з огірка, і увіткнути шпажку в хліб з вершковим сиром. Тепер додати деталі. З болгарського перцю можна вирізати парасольку і нанизати її зверху на шпажку. Зі шматочка перцю або помідора вирізати крихітну смужку-ротик і приклеїти вершковим сиром, оченята — горошини перцю — також закріпити сиром.

Багатошарові канапе

Дуже ефектно виглядають багатошарові канапе. Незважаючи на довгий рецепт, готуються вони дуже просто. Нарізати однакові по товщині шматки чорного і білого хліба. Краще брати «цеглинку», щоб шматки були квадратної або прямокутної форми. Шматок чорного хліба намазати вершковим сиром, викласти тонко нарізані огірки і посолити. Білий шматок хліба змастити вершковим сиром і викласти змазаною стороною на огірки. Тепер змастити вершковим сиром верх білого шматка, на нього викласти рибу, накрити змазаним шматком чорного хліба. І повторити дії, прошарками, наприклад, тонкими шматочками болгарського перцю або помідора. Завершити шматком білого хліба. Збірка чимось нагадує збірку торта. Увіткнути шпажки в багатошаровий бутерброд на однаковій відстані. Між шпажками розрізати бутерброд навхрест на квадратики, на кожній шпазі залишається багатошарове квадратне канапе.

Канапе з паштетом

Дуже красиво можна подати паштет або форшмак. На сухарики або крекери з кондитерського мішка з зубчастою насадкою відсадити паштет. Прикрасити можна шматочком перцю, огірка, оливками і зеленню.

Сирні шашлички

Цікава ідея подачі сирної нарізки у вигляді канапе або шашличків. Кілька сортів сиру нарізати кубиками зі стороною близько 1 см. Великий виноград розрізати навпіл і витягти кісточки. Якщо виноград сорту «кишмиш» невеликого розміру, то його можна не розрізати. По черзі нанизувати на шпажки шматочки сиру і винограду. Рекомендується подавати до вина.

Пінгвіни

Для створення забавних «пінгвінчиків» знадобляться великі і дрібні оливки без кісточок, моцарелла, морква. З моркви нарізати тоненькі кружечки. Вирізати в морквяних кружочках невеликі сектора — трикутнички. Трикутники будуть дзьобами, а кружечки — лапками. З моцарелли вирізати невеликі смуги, великі оливки розрізати уздовж з одного боку, вставити шматочки моцарели. У маленьку оливку вставити шматочок моркви «дзьобик». Зібрати пінгвінів: надіти на шпажку маленьку оливку з дзьобиком, велику оливку з шматочком моцарели і останній — кружечок моркви — «лапки». Поставити пінгвінчиків на лапки. Канапе готові!

Кораблики

Абсолютно нескладні, але симпатичні канапе-кораблики. Зробити «човник» потрібно так: з хліба вирізати невеликі смужки, зверху викласти смужку ковбаси, смужку огірка. На шпажку надіти шматочок сиру побільше і шматочок поменше, імітуючи вітрила. Увіткнути шпажку в підставку-«човник». Зверху на шпажку можна прикріпити «прапорець» з болгарського перцю або морквини.

Канапе-хвильки

Дуже ефектно виглядають об’ємні хвилясті канапе. На шматочок хліба викласти шматочок помідора і сиру. Одягти на шпажку тонко нарізану ковбасу, смужки огірка, увіткнути шпажку в основу. Завершити можна половинкою оливки. Замість ковбаси хвилею можна нанизати тонко нарізаний сир.

Гачечки

Ніжні і легкі канапе з креветками, огірком і вершковим сиром обов’язково сподобаються любителям морепродуктів. Огірок нарізати тонкими смужками. Дуже зручно робити це ножем для сиру або картоплечисткою . На серединку смужки викласти масу з вершкового сиру з зеленню і сіллю, на сир викласти хвостик креветки. Загорнути рулетиком і надіти на шпажку. Встановити рулетик на шматочок хліба або крекер.