Смажені на сковороді курячі стегенця під часником — рецепт давній, рідний і улюблений багатьма. Це не просто смачна проста вечеря, але вечеря, яка готується всього 20 хвилин, а тому знахідка в будній день в якості чергового блюда. Приготувати за таким рецептом можна і стегенця, і гомілки, і оброблену на частини курку, дуже смачно в тій же сковороді після засмажити картоплю на курячому жирі з часниковим ароматом що залишився після смаження курки!

Рекомендую готувати без кришки, тоді м’ясо буде саме смажиться, а не тушитись, перед тим як змастити стегенця часником плиту треба вимкнути — так страва вийде ароматна.

Інгредієнти:

5-6 стегенець (1-2 на порцію)
5-6 зубчиків часнику (по одному на стегенце)
сіль (за 1/2 ч.л. на стегенце)
мелений чорний перець
масло для смаження

1. Стегенця помити, пересипати сіллю і натерти чорним перцем. Залишити маринуватися на 12 годин бажано, зручно маринувати з вечора, щоб приготувати на сніданок наступного дня.
(Але якщо часу зовсім немає можна смажити відразу.)
2. Часник натерти на дрібній тертці.
3. Добре розігріти сковороду (бажано чавунну), налити трохи олії без запаху (1-2 ст.л.), і коли добре нагріється викласти стегенця. Смажити на середньому вогні 5 хвилин. Смажимо без кришки! (Якщо готувати м’ясо під кришкою воно почне тушитись).
4. Стегенця перевернути на іншу сторону і знову смажити близько 5 хвилин до рум’яної скоринки.
В цілому смажимо курку близько 15-20 хвилин час від часу перевертаючи. Готовність перевіряємо виделкою, м’ясо потрібно проколоти до кісточки — якщо виділяється червоний кров’яний сік смажимо далі, якщо прозорий — м’ясо готове.
5. Вимикаємо вогонь і змащуємо кожне стегенце часником з однієї й іншої сторони.
6. Накриваємо кришкою і даємо настоятись 5-10 хвилин.
7. Приємного апетиту!